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                厨房神奇调料有哪些?第一篇

                厨房必备的〓神奇调料,你一定也用过的吧。这些调料随处可见,操作简单,关键还很美味,实在是居↑家旅行必备之良品呀。


                蚝油: 蚝油味道鲜美、黏稠适度,与生菜的爽脆甘甜完美结〒合,如果你真的很懒,生菜焯水蘸点蚝油就卐直接吃吧,味道依然不逊色▓。
                经典推荐【蚝油生菜】
                用料:生菜300克,蚝油30毫升,蒜3瓣,水淀粉15毫升,植物油25毫升
                1、生菜摘下叶片洗净,沥水备用;
                2、大蒜︼拍破切碎,生菜放入滚水锅中汆烫几秒后迅速捞出,控水备用;
                3、炒锅放少许植物油,放入Ψ 蒜末爆香,放入蚝油和少许清水搅匀▃并煮开;
                4、放入水淀粉勾芡,熄火后放入生菜翻炒均匀即可。
                 
                郫县豆∞瓣酱:郫县豆瓣素有“川菜之魂”的美称,油润红亮,烧出来的菜卖☉相相当诱人,味道香辣解馋,必须为Ψ古人的聪明竖个大拇指!
                经典推荐【麻婆豆腐】
                用料:南豆腐500克,牛肉100克,郫县豆瓣酱5克,辣椒粉3克,花椒5克,小葱5克,姜5克,蒜5克,白糖3克,酱油5克,料酒5克,植物油适量,食盐少许
                1、葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用;
                2、牛△肉切成小粒备用;
                3、花椒干锅小火◣烘至棕红色取出,擀成细面备用;
                4、豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干;
                5、起油锅,温→油下牛肉粒煸炒至酥香吐油;
                6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出;
                7、下入葱姜末继续小火煸炒;
                8、添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开;
                9、添加豆腐,烧开后中火收汁;
                10、勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。
                 
                蒸鱼豉油: 想必专门为海鲜类定制的调料,不论什么鱼什么贝都适合,做法简单,味道就一个字,鲜!偶尔拌个小凉菜味道也相当不错!
                经典推荐【清蒸鲈鱼】
                用料:鲈鱼500克,葱30克,料酒20克,蒸鱼豉油20克,食盐1/2茶匙,枸杞子适量,植物油1汤匙
                1、鲈鱼去内脏洗净□ 后,鱼身均匀切上几刀;
                2、姜与葱分别切成细丝,处理好的鱼用姜、葱丝、料酒、盐搓一下,腌制10分钟;
                3、腌制好的鱼放入蒸盘里,加入蒸鱼豉油,大火蒸八分钟,焖两分钟后出锅;
                4、另起锅,热锅冷植物油放入葱丝炸出葱香味,泼在蒸好的鱼身上即可,最后在鱼身上撒上葱丝、枸杞子完成。
                 

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